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Rezept für 4 Personen

1kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 30g Butter, 1/8 l Brühe, 1/8 l Sahne, 2 El Zitronensaft, 2 EL heller Soßenbinder, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 Bund Basilikum, 2 EL Weißwein, 1 Eigelb

• Zwiebelwürfel in Butter braten  
• Zucchinistifte dazugeben
• Brühe, Sahne und Zitronensaft hinzufügen
• Soßenbinder, Salz, Pfeffer, gehackten Basilikum und Zucker reingeben
• Wein und Eigelb verquirlen und in die Soße geben
• Einige Zeit erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen

 

 

Categories: Beilagen | Tags: vegetarisch | No Comments »