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Rezept für 4 Personen
1kg Zucchini, 2 Zwiebeln, 30g Butter, 1/8 l Brühe, 1/8 l Sahne, 2 El Zitronensaft, 2 EL heller Soßenbinder, Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 Bund Basilikum, 2 EL Weißwein, 1 Eigelb
- Zwiebelwürfel in Butter braten
- Zucchinistifte dazugeben
- Brühe, Sahne und Zitronensaft hinzufügen
- Soßenbinder, Salz, Pfeffer, gehackten Basilikum und Zucker reingeben
- Wein und Eigelb verquirlen und in die Soße geben
- Einige Zeit erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen
