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Für 4 Personen
500g Schweinefilet, 100g Frühstücksspeck, 400ml Sahne, 100g Tomatenmark, 425ml stückige Tomaten, 1EL Ketchup, 3 Knoblauchzehen, Butter, 2EL Paniermehl, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Paprikapulver edelsüß, Chilipulver, Cayennepfeffer, Zucker, Salz, Pfeffer
- Fleisch in Scheiben schneiden (Anzahl geben die Scheiben des Frühstückspecks vor)
- Jede Fleischscheibe mit 1 Scheibe Speck umwickeln
- Dicht nebeneinander in eine Auflaufform schichten
- Restliche Zutaten (außer Butter und Paniermehl) in einem Topf verrühren und erhitzen
- Über das Fleisch geben
- Butterflöckchen und Paniermehl darüber verteilen
- Bei 200°C ca. 40 Minuten backen
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