2 kg Quitten, 500g Gelierzucker, 500ml Orangensaft mit Fruchtfleisch, 250g steinlose Datteln, 100g Zucker, Saft einer Zitrone, 1 EL Rosenwasser, 2 TL Kardamom Quitten schalen, Gehäuse entfernen und klein schneiden Weich kochen und dabei nach und nach Orangen- und Zitronensaft zugießen Zucker und kleingeschnittene Datteln unterrühren Mit dem Pürierstab pürieren Rosenwasser und Kardamom hinzufügen […]
Orientalische Pizza
by Kuechenfee
Rezept für 4 Personen 550g Pizza-Teig (Kühlregal), 500g Rinderhackfleisch, 200g Feta, 200g saure Sahne, 1 Bund glatte Petersilie, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Tomatenmark, Salz, Chiliflocken, Zimtpulver Zwiebelwürfel anbraten Hackfleisch hinzufügen und durchbraten Tomatenmark unterrühren und anschwitzen lassen Gepresste Knoblauchzehe, Chili, Zimt, Salz und 150ml Wasser dazugeben 2 Minuten köcheln lassen Hackfleisch und […]
Orientalischen Kichererbsen-Nudel-Salat
by Kuechenfee
Für 4 Personen 500g Bandnudeln, 400g Kichererbsen, Saft einer halben Zitrone, 10 EL Öl, 16 EL Joghurt, 2 EL milder Essig, 5 Zehen Knoblauch (gepresst), Safran, Kardamom, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, 2 EL kleingehackte frische Minze Gekochte und abgekühlte Nudeln mit den abgetropften Kichererbsen vermengen Übrige Zutaten unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken Mehrere Stunden durchziehen lassen und erneut abschmecken […]
Ägyptisches Huhn
by Kuechenfee
Rezept für 4 Personen: 750g Hähnchenbrustfilet, 125g Reis, 300g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 300g Tomaten, 5 Knoblauchzehen, 40g Butter, 1/2 TL Zimt, 2 Kardamomkapseln, 10 Nelken, 3 Pimentbeeren, 1 TL Kurkuma, Salz, schwarzer Pfeffer Reis und Kartoffelstücke kochen Kardamom, Piment und Nelken im Mörser zermahlen Tomaten enthäuten Zwiebelringe in der Butter anbraten Fleischwürfel reingeben und braun […]
Arabische Hackpfanne
by Kuechenfee
Rezept für 4 Personen: 500g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Auberginen, 5 Zehen Knoblauch, 4 Tomaten, 2 EL Tomatenmark, 1 Karotte, 2 Chilischoten, Kreuzkümmel, Zimt, Brühe (Pulver), Salz, Pfeffer, 400g Couscous, 200g Joghurt Zwiebelringe anbraten Hackfleisch hinzufügen Tomatenmark und gepressten Knoblauch unterrühren Auberginen- und Tomatenwürfel, geraspelte Karotte und Chiliringe reingeben Mit Zimt, Brühe, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer […]