2 kg Quitten, 500g Gelierzucker, 500ml Orangensaft mit Fruchtfleisch, 250g steinlose Datteln, 100g Zucker, Saft einer Zitrone, 1 EL Rosenwasser, 2 TL Kardamom Quitten schalen, Gehäuse entfernen und klein schneiden Weich kochen und dabei nach und nach Orangen- und Zitronensaft zugießen Zucker und kleingeschnittene Datteln unterrühren Mit dem Pürierstab pürieren Rosenwasser und Kardamom hinzufügen […]
Vanille-Quittenmarmelade
by Kuechenfee
2 kg Quitten, 500g Gelierzucker, 500ml Apfelsaft, 100g Zucker, 4 Vanillezucker Quitten schalen, Gehäuse entfernen und klein schneiden Weich kochen und dabei nach und nach den Apfelsaft zugießen Zucker und Vanillezucker unterrühren Mit dem Pürierstab pürieren Gelierzucker unterheben 3 Minuten kochen lassen Sofort in Gläser füllen und fest verschließen Auf den Kopf stellen Nach […]
Zitronenhähnchen
by Kuechenfee
Für 4 Personen 500g Hähnchenbrustfilet, 250ml Brühe, 200ml Crème Fraîche, 2 Zitronen, 2 EL Butter, 2 EL Mehr, Zucker, Salz, Pfeffer Hähnchenwürfel in der Butter mit etwas zusätzlichem Öl anbraten Mit Mehl bestäuben und anschwitzen lassen Mit Brühe und Zitronensaft unter rühren ablöschen 15 Minuten köcheln lassen Crème Fraîche einrühren Mit Salz, Pfeffer und […]
Mango-Huhn-Sandwich
by Kuechenfee
Für 4 Personen 500g Hähnchenbrustfilet, 200g saure Sahne, 1 Kästchen Kresse, 1 Mango, 1 Avocado, 1 Zitrone, 2 EL flüssigen Honig, 1 EL scharfer Senf, Salz, Pfeffer, Chilipulver, 16 Scheiben Toast Hähnchenbrustfilet in 8 dünnere Stücke schneiden Saft 1/2 Zitrone, Senf, Chili, Salz und Pfeffer vermengen Hähnchen darin mindestens 1 Stunde marinieren Saure Sahne und […]
Karibisches Hähnchen
by Kuechenfee
Für 4 Personen 500g Hähnchenfilet, 2 Limetten, 2 Chilischoten, 2cl weißer Rum, Pfeffer, 1 kg Süßkartoffeln, 1 Mango, Zitronenmelisse, Salz Limettensaft, Pfeffer, Rum und Chiliwürfel (einer Schote) verrühren Fleisch würfeln und über Nacht in der Marinade im Kühlschrank durchziehen lassen Fleisch aus der Marinade nehmen und anbraten Süßkartoffelwürfel zufügen Marinade und 1/4 l Wasser zugießen […]