Zutaten für 4 Personen 500g Kartoffeln, 500g Birnen, 1 Zwiebel, 200ml Sahne, 500ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie Die Zwiebelringe mit den Birnenwürfeln in Öl anbraten Mit der Brühe ablöschen Kartoffelwürfel hinzufügen und weich kochen Die Sahne unterrühren und die Suppe pürieren Noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken Zum Schluss mit Petersilie […]
Rezept für 4 Personen 12 reife Feigen, Saft von 4 Orangen, 4 EL Butter, 6 Kardamomkapseln, 12 EL Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 200g Créme Fraîche Die gewaschenen Feigen über Kreuz aufschneiden (nicht durchschneiden!) und auseinanderdrücken In eine Auflaufform geben Orangensaft, Butter, zerstoßene Kardamomkapseln, 1 Pck. Vanillezucker und 8 EL Zucker aufkochen Anschließend über die Feigen gießen […]
Rezept für 4 Personen 600g Hokaido-Kürbis, 1 großer Apfel, frischer Ingwer (Menge nach Geschmack), 2 rote Chilis, 200g Zwiebeln, 100ml Weißwein, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Butter, 1 EL Zucker, 100g saure Sahne, Salz, Pfeffer Zwiebelwürfel in der Butter andünsten Kürbis-, Chili-, Ingwer- und Apfelwürfel hinzufügen und mitbraten Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren Mit dem Wein und […]
Rezept für 4 Personen (Beilagensalat) 200g Salat, Früchte nach Wahl (z.B. Orangen, Himbeeren, Mangos…), 100ml Olivenöl, 50ml Balsamico-Essig, 4 Knoblauchzehen, Zucker, Salz, Pfeffer Öl, Essig, Knoblauchzehen und Früchte pürieren Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren Den gewaschenen und abgetropften Salat unterheben
Rezept für ein Blech 480g Mehl, 340ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz, 20ml Olivenöl, 500g Raclette-Käse, 6 Feigen, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 10 Scheiben Salami, 8 Scheiben geräucherten Schinken, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer 120g Mehl, 120ml Wasser und ein wenig Hefe verrühren und 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen (Vorteig) […]