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Rezept für 4 Personen

1kg Spargel, 50g Butter, 1 EL Zucker, etwas Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, 200ml Sahne, 50ml Weißwein, 100g gewürfelter Schinken, Soßenbinder, 200g geriebenen Käse, 1kg Kartoffeln

• Geschälten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden
• Zu 500ml Wasser Butter, Zucker, einen Schuss Essig, Salz und einige Spritzer Zitronensaft geben und den Spargel darin in ca. 20 Minuten weichkochen
• Den Spargel in eine Auflaufform geben
• In das Kochwasser die Sahne, den Wein und die Schinkenwürfel geben und aufkochen lassen
• Mit Soßenbinder andicken und mit Pfeffer und Salz abschmecken
• Die Soße über den Spargel geben, den Käse darüber verteilen und bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken
• In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen

 

 

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