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Rezept für 4 Personen
1 Zwiebel, 1 Kopf (ca. 1 kg) Weißkohl, 200g Möhren, Salz, Zucker, Pfeffer, 4 EL Essig, 3 EL Öl, 200g saure Sahne, 1 kg Spareribs, 1 Lorbeerblatt, 2 rote Chilischoten, 4 EL Ketchup, 1 EL Senf, 2 EL Honig, Petersilie
- Zwiebelwürfel mit Weißkohl- und Möhrenstreifen vermischen
- Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und saure Sahne zufügen
- Über Nacht ziehen lassen
- Spareribs in kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt 30 Minuten garen
- Rippchen bei 175 Grad ca.30 Minuten backen
- Chiliwürfel, Senf, Honig und Ketchup verrühren und nach 15 Minuten Backzeit auf den Spareribs verteilen
- Nach dem Backen noch einmal für 10 Minuten grillen
- Die gehackte Petersilie über dem Salat verteilen