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Rezept für 4 Personen
250g getrocknete weiße Bohnen, 250g geräucherter Schweinebauch, Salz, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Peperoni, 1 rote Paprika, 2 Kartoffeln, 2 Karotten, 100g Lauch, 4 Debrecziner, 1 TL Tomatenmark, 2 EL Paprika edelsüß, Pfeffer, 1 Lorbeerblatt, 200g Sahne, Paprika rosenscharf
- Bohnen 12 Stunden einweichen
- Bohnen in neuem Wasser und mit dem Bauchfleisch eine Stunde kochen
- Bauchfleisch rausnehmen und in Stücke schneiden
- Bauchfleisch und Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten
- Restliche Zutaten kleinschneiden und reingeben (inklusive Bohnenkochwasser)
- 20 Minuten offen köcheln
- Zum Schluss Sahne reingeben und abschmecken
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