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Rezept für 4 Personen

8 Knoblauchzehen, 40g getrocknete Tomaten, 2 Bund Petersilie, 4 EL Paniermehl, 4 EL Parmesan, Salz, Pfeffer, 8 Seelachsfilets‡, 4 Fleischtomaten, 8 grüne Spitzpaprika, 250ml Joghurt, Pulbiber, Sumak, Zucker, 12 Kartoffeln, 125g Butter + Butter zum Braten, 1 EL Zitronensaft, Alufolie

• 2 Knoblauchzehen, getrocknete Tomaten und 1 Bund Petersilie hacken
• Paniermehl, Parmesan und 3 EL Öl dazugeben und würzen
• Tomatenscheiben in eine Auflaufform legen und 2 EL Öl drübergeben
• In Butter gebratenen Fisch draufgeben und Masse darauf verteilen
• Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen
• Paprikahälften mehrmal‡s läng‡s einritzen und anbraten
• 2 Knoblauchzehen in Scheiben s‹chneiden und auf die Paprika‡ legen
• Weiter braten lassen 
• Pulbiber, Salz und Pfeffer drübergeben
• 1 Bund Petersilie und Joghurt mischen und mit Sumak, Zucker, Salz und Pfeffer würzen
• Über die Paprikahälften‡ verteilen
• Salz auf ein Blech geben und Kartoffeln darauf verteilen 
• Bei 210 Grad ca. 40 Minuten backen
• 4 Knoblauchzehen und 2 EL Öl gemeinsam in Alufolie einpacken und 10 Minuten im Ofen ‹schmoren lassen
• Danach zerdrücken, in die Butter geben und ‹salzen

 

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