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Für 4 Personen
1kg Schnitzel, 500g reife Tomaten, 1/8l Rotwein, 2 EL Tomatenmark, 5 Knoblauchzehen, 1 EL Oregano, Brühe (instant), Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer
- Tomaten enthäuten
- Schnitzel in Olivenöl anbraten, danach herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen
- 1 EL frisches Öl dazugießen
- Gepressten Knoblauch und Hälfte des Oreganos einstreuen und kurz anbraten
- Tomatenmark unterrühren und anschwitzen lassen
- Mit Tomaten und Rotwein ablöschen
- Soße etwas eindicken lassen
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Brühe und restlichem Oregano abschmecken
- Schnitzel in die Soße legen und erneut erwärmen
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