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Für 4 Personen

600g Schweinelendchen, 1kg weißer Spargel, 2 Päckchen Soßenpulver für “Sauce Hollandaise”, 150g Sahne, 75ml Weißwein, 100g Butter, 50g geriebenen Gouda, Kerbel, Zucker, Salz, Pfeffer

• Die Lendchenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen, braten und in eine Auflaufform legen
• Spargel schälen und in Wasser mit einer Prise Zucker, Salz und 25g Butter 15 Minuten kochen
• 250ml des Spargelwassers mit dem Soßenpulver aufkochen
• Sahne und Wein hinzufügen und aufkochen lassen
• Butterflöckchen (75g), Salz, Pfeffer und Kerbel einrühren und nicht mehr aufkochen lassen
• Den Spargel auf die Lendchenscheiben legen und mit Soße übergießen
• Käse darauf verteilen
• Bei 200°C ca. 15 Minuten überbacken

 

 

 

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