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Für 4 Personen
500g Rinderhackfleisch, 6 Zwiebeln, 2 Stangen Lauch, 100g Speck, 2 EL Tomatenmark, 400ml Hühnerbrühe, 1 kg Kartoffeln, 200ml Milch, 4 EL Butter, 4 Eier, Muskat, Salz, Pfeffer
- Zwiebelwürfel, Hackfleisch und Speck in etwas Öl anbraten
- Lauchringe hinzufügen und mitbraten
- Tomatenmark unterrühren und anschwitzen lassen
- Mit Brühe ablöschen
- Mit Salz und Pfeffer würzen und sämig einkochen lassen
- Kartoffeln kochen
- Stampfen und mit Milch, 2 EL Butter, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen
- Die Eier in der restlichen Butter braten und würzen
- Alles zusammen anrichten
