(1 votes, average: 5,00 out of 5)
 Loading ...

 

Rezept für 4 Personen:

500 g Rigatoni, 1 Zwiebel, 6 Knoblauchzehen, 1 Aubergine, 1 Zucchini, je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, 500g Hackfleisch, Oregano, Thymian, 110 ml Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 800 g
stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, 150 g geriebener Parmesan, 400 g Ricotta, 1 EL gehackte Petersilie

• Nudeln 6 Minuten kochen
• Zwiebelwürfel anbraten
• Hackfleisch zufügen und mitbraten
• Die Paprikas schälen
• Aubergine, Paprikas und Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben
• Das Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen lassen
• 4 Zehen Knoblauch reinpressen
• Tomaten, Oregano und Thymian dazugeben
• Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken
• Die Nudeln hochkant in eine hohe Auflaufform stellen
• Die Soße in die Nudeln füllen und mit dem Rest die Nudeln bedecken
• Die Auflaufform etwas schütteln, damit die Soße besser in die Nudeln läuft
• Parmesan auf der Soße verteilen und mit einer Schicht Ricottaflocken enden
• Bei 180°C ca. 40 Minuten backen
• 2 gepresste Knoblauchzehen und Petersilie im Öl erwärmen und vor dem Servieren über den Auflauf geben

 

 

Categories: Nudelgerichte | Tags: italienisch | No Comments »