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Rezept für ein Blech
480g Mehl, 340ml Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 TL Salz, 20ml Olivenöl, 500g Raclette-Käse, 6 Feigen, 2 Zwiebeln, 2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 10 Scheiben Salami, 8 Scheiben geräucherten Schinken, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer
- 120g Mehl, 120ml Wasser und ein wenig Hefe verrühren und 12 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen (Vorteig)
- Aus 360g Mehl, Vorteig, 220ml Wasser, Salz, Olivenöl und Hefe einen Hefeteig machen
- Den Teig bei 180 °C ca. 30 Minuten backen
- Pizzaboden mit Raclettewürfel, Chili- und Zwiebelringen, Knoblauch- und Salamischeiben belegen
- Die Feigen auslöffeln und das Fruchtfleisch auf der Pizza verteilen
- Kräuter darüber streuen und würzen
- So lange backen lassen, bis der Käse beginnt, bräunlich zu werden
- Zum Schluss den Schinken auf der Pizza verteilen
