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7 Stück
1 Pck. frischer Blätterteig, 250ml + 1 EL Milch, 25g Zucker, 25g Speisestärke, 2 EL Aprikosenmarmelade ohne Stücke, 2 Eigelb, 1 Vanilleschote
- Vanilleschote auskratzen und Mark und Schote mit 250ml Milch aufkochen
- Eigelb mit Zucker schaumig schlagen
- Stärke unterrühren und langsam unter Rühren zu der Milch geben
- Aufkochen lassen
- Blätterteig in 7 Streifen schneiden
- Vorsichtig in die Länge ziehen und zu Brezeln formen
- Auf ein Blech mit Backpapier geben
- Mit der Vanillecreme füllen und mit Milch bestreichen
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen
- Warme Brezeln mit Marmelade bestreichen
- Brezeln abkühlen lassen und erst dann vorsichtig vom Blech nehmen
