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Rezept für 4 Personen

1kg Kartoffeln, 4 Eier, Mehl, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 250g Hackfleisch, 20 schwarze Oliven, 1 EL Rosinen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Öl, Frischhaltefolie

• Kartoffeln kochen und danach zerstampfen
• 1 Ei, Prise Salz und soviel Mehl hinzufügen, dass beim Kneten ein fester Teig entsteht
• 3 Eier hartkochen
• Zwiebelwürfel anbraten
• Hackfleisch, Olivenscheiben, Knoblauchwürfel und Rosinen dazugeben und gut durchbraten
• Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen
• Vom Herd nehmen und Eierwürfel unterheben
• Frischhaltefolie über eine Hand legen und auf der Handfläche etwas Teig plattdrücken
• Füllung darauf verteilen und die Ränder des Teiges hochziehen
• Mit neu hinzugenommenem Teig abdecken und die Ränder zusammendrücken
• Die gefüllten Kartoffeln in heißem Öl ausbacken
• Mit einer Soße nach Wahl servieren

 

 

 

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