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Rezept für 6 Personen
1kg gekochte Kartoffeln, 1 Aubergine, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 500g Hackfleisch, Oregano, 400g stückige Tomaten (Dose), Zimt, 2 Tomaten, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 3/8l Milch, 1/4l Brühe, 2 Eier, 200g geriebener Käse
- Auberginenscheiben auf Küchenpapier legen, salzen und 15 Minuten ziehen lassen
- Mit Küchenpapier abtupfen und in Öl goldbraun anbraten
- Die Auberginenscheiben pfeffern und auf Küchenpapier legen
- Zwiebelwürfel glasig anbraten
- Hackfleisch hinzufügen und mitbraten
- Oregano, Salz, Pfeffer, gepressten Knoblauch und stückige Tomaten unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen
- Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen
- Das Hackfleisch darüber verteilen
- Auberginen-und Tomatenscheiben dachziegelartig drüberlegen
- Aus der Butter, dem Mehl, der Milch und der Brühe eine Mehlschwitze herstellen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Die zwei Eier in die Soße rühren und über den Auflauf gießen
- Mit Käse bestreuen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen
