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Für 12 Muffins
2 Eier, 150g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125ml. Rapsöl, 75g saure Sahne, 200g Mehl, 1/2TL Backpulver, 50g gemahlene Haselnüsse, 250g Puderzucker, 75g Sahnefrischkäse, 1TL Zitronensaft, blauer Farbstoff, 12 Minikekse, 24 Zuckeraugen
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig schlagen
- Saure Sahne, Mehl, Backpulver und Nüsse unterheben
- In Muffinförmchen verteilen
- Bei 150°C ca. 25 Minuten backen
- Puderzucker, Frischkäse, Zitronensaft und Speisefarbe verrühren und in einen Spritzbeutel füllen
- Muffins für den Keks einschneiden und mit Creme verzieren
- Den Keks in den “Mund” stecken und die Augen vorsichtig in die Creme drücken