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Rezept für 4 Personen

450g Weizenmehl, 210g Roggenmehl, 1 Würfel Hefe, 1 Bund Lauchzwiebeln, Speck, 8 EL Crème Fraîche, 4 ½ TL Salz, 450ml lauwarmes Wasser

• Aus dem Mehl, der Hefe, dem Salz und dem Wasser einen Teig kneten und diesen eine halbe Stunde bei 40 °C gehen lassen
• Anschließend formt man den Teig zu Fladen und legt diese auf ein Blech
• Die Fladen mit Crème Fraîche bestreichen und Speckwürfel draufstreuen
• Bei 200°C ca. 30 Minuten backen
• 10 Minuten vor Ende der Backzeit streut man die Lauchzwiebelringe und etwas Pfeffer auf die Fladen

 

 

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