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Rezept für 4 Personen
750g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 Zwiebel, 2 Scheiben Toast, 1 Ei, 1 EL Senf, 500g Schweinemett, 200g Schalotten, 2 kleine Äpfel, 1 EL Butterschmalz, 200ml Brühe, 100g Sahne, 150ml Milch, 20g Butter, Muskat, Soßenbinder
- Kartoffeln kochen
- Zwiebelwürfel, zerbröselten Toast, Ei, Mett, Senf, Pfeffer und Majoran verkneten
- 12 Frikadellen braten
- Geviertelte Äpfel und Schalottenringe in dem Bratfett braten
- Mit Brühe und Sahne ablöschen
- Würzen und mit Soßenbinder andicken
- Kartoffeln stampfen und mit Butter und Milch verrühren
