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Rezept für 4 Personen

600g Hokaido-Kürbis, 1 großer Apfel, frischer Ingwer (Menge nach Geschmack), 2 rote Chilis, 200g Zwiebeln, 100ml Weißwein, 1 Liter Gemüsebrühe, 2 EL Butter, 1 EL Zucker, 100g saure Sahne, Salz, Pfeffer

• Zwiebelwürfel in der Butter andünsten
• Kürbis-, Chili-, Ingwer- und Apfelwürfel hinzufügen und mitbraten
• Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren
• Mit dem Wein und der Brühe ablöschen 
• Ca. 20 Minuten weichkochen
• Die Suppe pürieren, abschmecken und mit der sauren Sahne zusammen servieren

 

 

 

Categories: Suppen | Tags: Obst, scharf, vegetarisch | No Comments »