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Zutaten für 4 Personen
600g Hokaido-Kürbis, 250g Hähnchenbrustfilet, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Schalotte, frischer Ingwer, 3 Knoblauchzehen, 400ml Kokosmilch, Salz, Pfeffer, 1 TL Hühnerbrühe (Pulver), Curry
- Schalottenringe mit den Kürbiswürfeln anbraten
- Hähnchenstücke, Frühlingszwiebelringe, Ingwerwürfel und gepressten Knoblauch zugeben und mitbraten
- Mit Kokosmilch ablöschen, würzen und ca. 25 Minuten kochen lassen
- Zum Schluss noch einmal abschmecken
