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Rezept für 4 Personen
600g Hackfleisch, 3 EL Paniermehl, 2 Eier, 200ml Sahne, Salz, Pfeffer, 2 EL Öl, 125ml Rotwein, 125ml Brühe, 1 EL dunkler Soßenbinder, Preiselbeeren, Pommes Frites
- Fleisch, Paniermehl, 3 EL Sahne und Eier verkneten
- Würzen, zu Bällchen formen und braten
- In eine Auflaufform geben und bei 180 Grad backen
- In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen
- Brühe dazugeben und nochmal bis zur Hälfte einkochen lassen
- Sahne reingeben, würzen und mit Soßenbinder andicken
- Aufkochen lassen
- Mit dem Fleisch, den Preiselbeeren und den Pommes servieren
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