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Für 4 Personen

500g Hähnchenfilet, 2 Limetten, 2 Chilischoten, 2cl weißer Rum, Pfeffer, 1 kg Süßkartoffeln, 1 Mango, Zitronenmelisse, Salz

• Limettensaft, Pfeffer, Rum und Chiliwürfel (einer Schote) verrühren
• Fleisch würfeln und über Nacht in der Marinade im Kühlschrank durchziehen lassen
• Fleisch aus der Marinade nehmen und anbraten
• Süßkartoffelwürfel zufügen
• Marinade und 1/4 l Wasser zugießen und zugedeckt 40 Minuten schmoren lassen
• Mangostücke, restliche Chiliwürfel und Zitronenmelisse unterheben
• Einige Minuten garen
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

 

 

 

Categories: Fleisch | Tags: karibisch, Obst, scharf | No Comments »