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Für 4-6 Personen
1kg Kartoffeln, 200g Schmand, 125g gewürfelter Speck, 12 Würstchen, 5 EL Röstzwiebel, 4 Sandwichgurkenscheiben, 4 EL Senf, 4 Scheiben Schmelzkäse, 3 EL Butter, 2 Zwiebeln, 2 Hot Dog-Brötchen, 1,2l Gemüsebrühe, Majoran, Muskat, Salz, Pfeffer
- Zwiebelwürfel glasig dünsten
- Speck dazugeben und anbraten
- Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten braten
- Majoran und Brühe dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen
- Grob pürieren und Schmand unterrühren
- Wurstscheiben reingeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Brötchenwürfel in der Butter kross anbraten
- Suppe mit den Croûtons, Röstzwiebeln, Senf, Käsestreifen und Gurkenwürfeln servieren
