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200g Butterkekse, 80g Butter, 4 Tropfen Bittermandelaroma, 30g gemahlene Mandeln, 125g weiße Schokolade, 1 Vanilleschote, 875g Sahnefrischkäse, 80g Zucker, 4 Eier, 3 TL Mehl, 150g Himbeermarmelade
- Kekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern
- Flüssige Butter, Kekse, 1 Tropfen Bittermandelaroma und Mandeln vermengen
- In eine Springform mit Backpapier drücken
- Frischkäse, Mark der Vanilleschote, Zucker, Eier und restliches Bittermandelaroma cremig rühren
- Mehl und flüssige Schokolade unterrühren
- Hälfte der Creme auf den Keksboden
- Marmelade darauf verteilen
- Restliche Creme darüber streichen
- 175°C, ca. 45 Minuten
- Mindestens 3 Stunden kühlen
