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12 Stück

100g Mehl, 1TL Backpulver, 50g Quark, 35ml Milch, 3 EL Öl, 1/2 TL Salz, 1 rote Paprikaschote, 1 Zwiebel, 1/2 Stange Lauch, 100g gekochter Schinken (oder 50g getrocknete Tomaten in Öl), 150g Schmand, 1 Ei, 50g geriebener Emmentaler, 1/2 TL Paprikapulver scharf, 1/2 EL Paprikapulver süß, Oregano, Salz, Pfeffer 

• Lauchringe, Zwiebel- und Paprikawürfel braten, bis das Gemüse weich ist 
• Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl und Salz verkneten
• Teig in die 12 Mulden einer Muffinform drücken und den Rand hochziehen
• Gemüsemasse und Schinkenwürfel (oder bei der vegetarischen Variante die Tomatenwürfel) in die Muffinförmchen verteilen
• Schmand, Ei, Gewürze, Käse und Oregano verrühren und über die Füllung geben 
• Bei 180°C ca. 25 Minuten backen
• Auskühlen lassen und zimmerwarm servieren

 

 

 

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