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Für 4 Personen
800g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 rote Paprika, 100g Mais, 100g Sahne, 150g Frischkäse, 100g Greyerzer-Käse, 2 EL mittelscharfer Senf, Petersilie, Schnittlauch, Muskat, Paprikapulver scharf, Salz, Pfeffer
- Kartoffeln ungeschält gar kochen
- Anschließend pellen und halbieren
- Zwiebelwürfel, gepressten Knoblauch, Paprikawürfel und Mais anbraten
- Sahne, Schnittlauch und Petersilie hinzufügen und etwas einkochen lassen
- Frischkäse, Käse und Senf unterrühren
- Mit Muskat, Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen
- Kartoffeln mit einem kleinen Löffel aushöhlen und die herausgenommene Masse zur Käsecreme geben
- Kartoffeln zur Hälfte in Alufolie wickeln, sodass oben ein Rand entsteht
- Mit Creme auffüllen und bei ca. 200°C (Umluft) überbacken
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