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Rezept für 4 Personen

50g Rosinen, 3 EL Marsala, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 1 Sternanis, Kardamom, 1 kleine Zimtstange, 1 TL Kurkuma, Pfeffer, 250g Himalaya Basmati Reis, 1/2 l Wasser, 50g Pinienkerne, 1 Granatapfel, 4 Hähnchenschenkel, Biskin Buttergechmack, Honig, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß, Salz, Curry, indische Gewürzmischung  

• Biskin, Honig, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Curry und indische Gewürzmischung verrühren
• Hähnchenschenkel mit dieser Marinade bestreichen und backen
• 180 Grad, ca. 60 Minuten
• Während der Backzeit noch mehrmals mit der Marinade bepinseln
• Rosinen in Marsala einweichen
• Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten
• Gewürze dazugeben und Reis unterrühren
• Das‡ kochende Wasser und die Rosinen dazugeben und ‹salzen
• Offen eine Minute kochen lassen
• 15 Minuten mit Deckel weiterkochen
• Grobe Gewürze entfernen und geröstete Pinienkerne unterrühren
• Mit Granatapfelkernen bestreuen und mit dem Hähnchen servieren
• Dazu passt Salat

 

Categories: Fleisch | Tags: Weihnachten | No Comments »