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Rezept für 4 Personen

500g Hähnchenbrustfilet, 300ml Mangosaft, 2 reife Mangos, 2cl Weinbrand, 2 Tüten Pfefferrahmsoße, 400ml Kokosmilch, 1 Hand voll Kokosraspeln, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Rösti, Brokkoli, Semmelbrösel

• Das Fleisch in Streifen schneiden, würzen und in Mangosaft und Weinbrand marinieren
• In Butter anbraten und mit der Marinade, 100ml Wasser und Kokosmilch ablöschen
• Die Pfeffersoße einrühren
• Kokosraspeln und Mangostückchen zufügen
• Den Brokkoli in Salzwasser kochen
• Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel anbraten
• Den Brokkoli reingeben und mitbraten
• Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weinbrand abschmecken
• Rösti braten oder frittieren

 

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