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Rezept für 4 Personen
1 Brötchen, 3 Zwiebeln, 500g Hackfleisch, 1 Ei, Salz, Pfeffer, 4 TL Senf, 100g Frühstücksspeck, 1 Becher Sahne, 1/4 l Brühe, 20g grüne Pfefferkörner, 3 EL dunkler Soßenbinder, 3 EL Butter
- Brötchen in Milch einweichen
- Fleisch, Brötchen, Ei, Zwiebelwürfel (1 Zwiebel), Salz, Pfeffer und Senf verkneten
- 8 Frikadellen formen
- Jede mit 2 Scheiben Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren
- Die Frikadellen braten
- Anschließend die Frikadellen rausholen und warm stellen
- Bratfett, Sahne, Brühe und Pfefferkörner 5 Minuten einkochen
- Soßenbinder dazugeben und würzen
- Zwiebelringe (2 Zwiebeln) in Butter braten und auf das Fleisch geben
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