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Für 4 Personen
500g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 2 Eier, Paniermehl, 8 EL Sherry, 850ml stückige Tomaten, 2 EL Mehl, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Gemüsebrühe, Petersilie, Pfeffer, Salz, Zucker
- Hälfte Zwiebelwürfel, Hackfleisch, Paniermehl, Eier, 4 EL Sherry, 2 gepresste Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer verkneten
- Kleinere Bällchen daraus formen und braten
- Rest Zwiebeln im Bratenfett anbraten
- 3 gepresste Knoblauchzehen, Tomatenmark und Mehl unterrühren und anschwitzen
- Mit Tomaten unter Rühren ablöschen
- 200ml Wasser, Rest Sherry, Petersilie, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker und Hackbällchen hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen
