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Für 4 Personen
500g Hackfleisch, 250ml Fleischbrühe, 150g Champignons, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Ei, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, Paniermehl, Petersilie, etwas fein abgeriebene Zitronenschale, Cayennepfeffer, gemahlener Kümmel, Salz, Pfeffer
- Hack, Ei, Paniermehl, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verkneten
- Zu Bällchen formen und braten
- Zwiebelwürfel in Butter dünsten
- Pilze und gepressten Knoblauch hinzufügen
- Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen
- Unter Rühren mit Brühe ablöschen
- 10 Minuten köcheln lassen
- Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Kümmel würzen
- Hackbällchen in die Soße geben und 10 Minuten ziehen lassen
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