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Rezept für 4 Personen
100g dicke Bohnen, 1 Kohlrabi, 2 Stangen Sellerie, 1 Zwiebel, 2 Möhren, 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 1 Kartoffel, 1l Brühe, 8 EL Olivenöl, 400ml Tomatenpüree, 2 Knoblauchzehen, 1 scharfe Peperoni, 100g Suppennudeln, 2 EL italienische Kräuter, 3 EL Pesto, 50g geriebener Käse
- Bohnen und kleingeschnittenes Gemüse in der Brühe 35 Minuten kochen
- Öl und Tomatenpüree hinzufügen
- Die Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung mitkochen
- Kurz vor dem Servieren Kräuter und Pesto unterrühren
- Die Suppe in Teller füllen und den Käse darüberstreuen
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