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Für 4 Personen

8 Minutensteaks, 200g Frühstücksspeck, 75g geriebener Emmentaler, 2 Eigelb, 2 EL Sahne, 2 kleine Zwiebeln, Butter, scharfer Senf, Salz, Pfeffer

• Die Steaks pfeffern und salzen und auf einer Seite in einem Butter-Öl-Gemisch scharf anbraten
• Mit der angebratenen Seite in eine Auflaufform legen und die Oberseite mit Senf bestreichen
• Speckscheiben in dem Bratfett knusprig anbraten
• In eine Schüssel geben und zerstoßen
• Zwiebelwürfel im Bratfett dünsten und zum Speck geben
• Mit Ei, Käse und Sahne vermengen und auf den Steaks verteilen
• Einige Butterflöckchen darauf verteilen und bei 180°C ca. 1 Std. durchbacken

 

 

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