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Für 4 Personen
8 Minutensteaks, 200g Frühstücksspeck, 75g geriebener Emmentaler, 2 Eigelb, 2 EL Sahne, 2 kleine Zwiebeln, Butter, scharfer Senf, Salz, Pfeffer
- Die Steaks pfeffern und salzen und auf einer Seite in einem Butter-Öl-Gemisch scharf anbraten
- Mit der angebratenen Seite in eine Auflaufform legen und die Oberseite mit Senf bestreichen
- Speckscheiben in dem Bratfett knusprig anbraten
- In eine Schüssel geben und zerstoßen
- Zwiebelwürfel im Bratfett dünsten und zum Speck geben
- Mit Ei, Käse und Sahne vermengen und auf den Steaks verteilen
- Einige Butterflöckchen darauf verteilen und bei 180°C ca. 1 Std. durchbacken
