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Rezept für 4 Personen
400g Kartoffeln, 250g Porree, 100g Speck, 2 reife Birnen, 200g Crème Fraîche, 2 Eier, 100ml Milch, Salz, Pfeffer, Muskat, 200g Camembert
- Kartoffeln mit Schale kochen und anschließend pellen
- Speck ohne Fett auslassen und die Poreeringe anbraten
- Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
- Crème Fraîche, Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren
- Kartoffelscheiben in einer Auflaufform verteilen
- Poree drübergeben und mit der Eiermasse übergießen
- Bei 180 °C ca. 60 Minuten backen
- Den in Scheiben geschnittenen Camembert nach 40 Minuten Backzeit auf dem Auflauf verteilen
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