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Für 4 Personen

500g Schweinefilet, 2 Eier, Paniermahl, 500g Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 2 EL Tomatenmark, 3 EL Sojasoße, Koriander, Salz, Pfeffer 

• Filet mit Salz und Pfeffer würzen
• In Stücke schneiden und erst in Ei und dann im Paniermehl wenden
• Goldbraun braten
• Tomaten häuten
• Zwiebelwürfel und Chilistücke in Butter anbraten
• Zucker und Tomatenmark unterrühren und karamellisieren
• Zerkleinerte Tomaten, Sojasoße, gepressten Knoblauch und Koriander zufügen und weich kochen
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Fleisch servieren

 

 

 

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