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Rezept für 6 Personen

150g Bulgur, 3 grüne Spitzpaprika, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 375g Tomaten, 1 kleine Salatgurke, 1/2 Bund Minze, 1/2 Bund Petersilie, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, 4 EL Olivenöl

• Bulgur nach Packungsanweisung kochen
• Paprika-, Frühlingszwiebel-, Tomaten- und Gurkenwürfel mit dem kalten Bulgur verrühren
• Zerkleinerte Petersilie und Minze, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Öl und Zitronensaft hinzufügen
• Mindestens eine Stunde durchziehen lassen und anschließend nochmals abschmecken

 

 

 

Categories: Salate | Tags: orientalisch, vegan, vegetarisch | No Comments »