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Für 4 Personen
4 Eier, 100g Mehl, 2 EL Speisestärke, 200ml Milch, 3 reife Birnen, 20 Scheiben Frühstücksspeck, Prise Zucker, Salz
- Eier, Mehl, Stärke, Milch, Zucker und Salz zu einem Teig verrühren
- Birnen Schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden
- Speckscheiben halbieren
- 10 Speckscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten
- Pfannkuchenteig darüber gießen
- Die Birnenscheiben sofort auf dem Teig verteilen
- Den Pfannkuchen stocken lassen und anschließend wenden
- Nach dem Backen im Backofen warm halten
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Auf gleiche Weise noch drei Pfannkuchen backen
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