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Zutaten für 4 Personen
500g Kartoffeln, 500g Birnen, 1 Zwiebel, 200ml Sahne, 500ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Petersilie
- Die Zwiebelringe mit den Birnenwürfeln in Öl anbraten
- Mit der Brühe ablöschen
- Kartoffelwürfel hinzufügen und weich kochen
- Die Sahne unterrühren und die Suppe pürieren
- Noch einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Zum Schluss mit Petersilie bestreuen
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