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Rezept für 4 Personen
Tasse = ca. 300ml Fassungsvermögen
4 Hähnchenschenkel, Salz, Pfeffer, 1 EL Butter, 1 EL Olivenöl, 1 Tasse gehackte Zwiebeln, 3 gepresste Knoblauchzehen, 1 gewürfelte rote Paprika, 2 Tassen Reis, 1 Tasse Gemüsebrühe, 2 Tassen Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Erbsen, 1/2 Tasse gewürfelte Karotten, 1/2 Tasse grüne Bohnen, Kreuzkümmel, gehackter Koriander
- Die Hähnchenschenkel salzen und pfeffern und mit Butter-Öl-Gemisch einpinseln
- Bei 180 °C ca. 60 Minuten backen
- Die Zwiebelwürfel anbraten
- Restliches Gemüse zugeben und kurz mitbraten
- Reis hinzufügen und mit Brühe aufgießen
- Im offenen Topf kochen, bis der Reis weich ist
- Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen
- Zum Schluss Kreuzkümmel und Koriander unterrühren und abschmecken
- Mit den Hähnchenkeulen zusammen servieren
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