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650g Mehl, 1 Würfel Hefe, 250ml lauwarme Milch, 350g Zucker, 2 Eier, 370g weiche Butter, 200g gehackte Walnüsse, 200g Sahne, 2TL Zimt, Salz
- Aus Mehl, 100g Zucker, Hefe, Eiern, 120g Butter, Salz und Milch einen einen Hefeteig machen
- 250g Zucker vorsichtig karamellisieren
- 250g Butter und 100g Sahne unterrühren und 15 Minuten einköcheln lassen
- Zimt unterrühren
- Teig auf bemehlter Fläche 60cm x 50cm ausrollen
- 2/3 Karamellsauce darauf verteilen und die Walnüsse drüberstreuen
- Teig von langer Seite aus einrollen und in 20 Scheiben schneiden
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen
- Nochmal 30 Minuten gehen lassen
- Rest Karamellsauce mit Sahne verrühren und über die Schnecken gießen
- Bei 180°C auf unterster Schiene ca. 30 Minuten backen
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