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500g Stachel- oder Johannisbeeren, 305g Zucker, 180g Mehl, 4 Eier, 125g Butter, 1 Vanillezucker, 1/2 Pck. Backpulver, 50ml Milch, 100g Mandelblättchen, 400g Sahne, etwas Citroback, Salz
- Butter mit 125g Zucker und Eigelb schaumig schlagen
- Mehl, Backpulver, Prise Salz, Vanillezucker, Milch und Citroback unterrühren
- Zu gleichen Teilen in zwei Springformen füllen
- Eiweiß mit 180g Zucker steif schlagen
- Auf beide Rührteige verteilen und mit Mandeln bestreuen
- Bei 160°C Umluft ca. 1 Std. backen
- Sahne steif schlagen
- Früchte vorsichtig unter die Sahne heben
- Auf einen der ausgekühlten Böden verteilen und den zweiten Boden draufsetzen
