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Für 4 Personen

750g Kartoffeln, 400g Tomaten, 200g Mascarpone, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz

• Kartoffeln kochen
• Tomaten häuten und würfeln
• Gepressten Knoblauch kurz im Olivenöl anbraten
• Tomaten zufügen, Mascarpone unterrühren und würzen
• Kartoffeln stampfen und die Tomaten-Mascarpone-Masse unterheben
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

 

Categories: Beilagen | Tags: vegetarisch | No Comments »