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Für 4 Personen
4 Rinderfilets, 2 Knoblauchzehen, 500g reife Tomaten, 2 EL Mascarpone, 100g geriebener Parmesan, 2 EL eingelegter grüner Pfeffer, Salz, Pfeffer, Zucker
- Fleisch anbraten, salzen, pfeffern und anschließend in eine Auflaufform legen
- Tomaten enthäuten, in Stücke schneiden und mit dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zucker so stark einkochen lassen, bis ein dickerer Brei entstanden ist
- Mascarpone unterrühren und erneut abschmecken
- Soße auf dem Fleisch verteilen und mit Käse bestreuen
- Bei 180°C überbacken
- Vor dem Servieren den Pfeffer über dem Fleisch verteilen
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