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275g Blätterteig, 500g Cocktailtomaten, 200g Creme Fraîche, 1 EL Olivenöl, 400g Mozzarella, 120g Rucola, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Salz, Pfeffer
- Blätterteig mit Backpapier auf einem Blech ausrollen
- Bei 200°C goldgelb backen
- Creme Fraîche, gepressten Knoblauch, Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren
- Masse auf den Blätterteig streichen
- Mit halbierten Tomaten und Mozzarellascheiben belegen
- Überbacken lassen
- Zum Schluss den Rucola auf dem Flammkuchen verteilen
