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Zutaten für 4 Personen

1 Zwiebel, 6 EL Olivenöl, 8 Tomaten, je 1 TL Zimt und Kreuzkümmel, eine Prise Zucker, 120g Kichererbsen, 120g Mandelscheiben, 3 EL Petersilie, 2 EL Korianderblätter, Salz, Pfeffer, 500g Nudeln

• Zwiebelscheiben im Öl anbraten
• Tomatenviertel (mit Haut und Kernen), Kichererbsen und Gewürze hinzufügen
• Ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen
• In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und die Mandeln ohne Fett rösten
• Mandeln und Kräuter unter die Soße heben
• Zum Schluss die Soße noch einmal abschmecken und mit den Nudeln servieren

 

 

 

Categories: Nudelgerichte | Tags: orientalisch, vegan, vegetarisch | No Comments »