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200g Maismehl, 100g flüssige Butter, 80g + 6 EL Zucker, 2 Eier, 400ml. Kokosmilch, 1Pck. Vanille-Pudding, Kokosraspeln

• Aus dem Maismehl, der Butter, 80g Zucker und einem Ei einen Teig kneten
• Den Teig in einer Tarte-Form verteilen
• Puddingpulver mit 6 EL Zucker und 6 EL Kokosmilch verrühren
• Restliche Kokosmilch aufkochen und vom Herd nehmen
• Puddingpulver und ein Ei mit dem Schneebesen zügig unterrühren
• Pudding auf den Teig geben
• Bei 170°C ca. 40 Minuten backen
• Mit Kokosraspeln bestreuen
• Warm servieren

 

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