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Rezept für 4 Personen
500g Hähnchenbrustfilet, 300ml Mangosaft, 2 reife Mangos, 2cl Weinbrand, 2 Tüten Pfefferrahmsoße, 400ml Kokosmilch, 1 Hand voll Kokosraspeln, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Rösti, Brokkoli, Semmelbrösel
- Das Fleisch in Streifen schneiden, würzen und in Mangosaft und Weinbrand marinieren
- In Butter anbraten und mit der Marinade, 100ml Wasser und Kokosmilch ablöschen
- Die Pfeffersoße einrühren
- Kokosraspeln und Mangostückchen zufügen
- Den Brokkoli in Salzwasser kochen
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Semmelbrösel anbraten
- Den Brokkoli reingeben und mitbraten
- Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weinbrand abschmecken
- Rösti braten oder frittieren