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Rezept für 4 Personen
6 kleine Schnitzel, 6 Scheiben Kochschinken, Pfeffer, Salz, 150g Kräuterbutter, 1 Möhre, 2 Schalotten, 100ml Weißwein, 200ml Sahne
- Fleisch würzen und auf jedes Schnitzel zwei nussgroße Stücke Butter setzen
- Die Schnitzel zusammenrollen
- Mit dem Schinken umwickeln und mit Zahnstocher fixieren
- Die Rouladen anbraten
- Die gewürfelte Möhre und die Schalottenringe dazugeben
- Wein und 100ml Sahne reingeben und 40 Minuten abgedeckt schmoren
- Das Fleisch rausnehmen und die restliche Sahne zur Soße geben
- Anschließend die Soße pürieren und mit Soßenbinder andicken
- Zusammen mit dem Fleisch aufkochen lassen
- Zum Schluss noch einmal würzen
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